Đi dọc từ Bắc đến Nam, nền ẩm thực Việt Nam nổi bật với sự đa dạng và đặc sắc trong từng món ăn riêng biệt của các vùng miền. Trong số đó, cơm – một món ăn phổ biến và quen thuộc – lại mang những hương vị và đặc trưng riêng, tùy thuộc vào từng vùng đất. Hãy cùng khám phá những món cơm đặc sản tiêu biểu của ba miền Việt Nam, từ những hương vị đậm đà miền Bắc cho đến những món ăn tinh tế của miền Trung và sắc vị riêng của miền Nam.
Cơm lam
Cơm lam là món ăn đặc trưng không thể thiếu trong bữa cơm của người dân miền núi Tây Bắc. Món ăn này được chế biến bằng cách nướng gạo nếp trong ống tre hoặc nứa. Gạo nếp nương dẻo thơm được cho vào ống, rồi nướng trên lửa cho đến khi chín tới. Khi thưởng thức, thực khách thường dùng dao để bóc lớp vỏ bên ngoài, và cảm nhận vị dẻo ngon của hạt cơm hòa quyện với hương vị núi rừng. Cơm lam thường được ăn kèm với gà đồi nướng, bò nướng ống tre và muối vừng, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn, đậm đà mùi vị của núi rừng. Có dịp đến Tây Bắc trong những ngày se lạnh, hãy cùng bạn bè quây quần bên bếp lửa và thưởng thức món cơm lam độc đáo này!
Cơm cháy Ninh Bình
Cơm cháy Ninh Bình được coi là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Việt Nam. Để làm cơm cháy, người nấu cần chọn gạo nếp Hương, nấu trong nồi gang và dùng than củi để tạo độ giòn. Sau khi chiên giòn, cơm cháy có thể được ăn kèm với nước xốt từ thịt bò, thịt dê hoặc những món xào khác mang đến hương vị hấp dẫn. Món cơm cháy thường được thưởng thức cùng với các món ăn vùng núi và rượu Kim Sơn, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời cho từng bữa ăn. Khi đông về, cơm cháy chà bông hoặc vào mùa hè, cơm cháy kèm nước xốt dẻo thơm là sự lựa chọn hoàn hảo cho thực khách.
Cơm hến
Cơm hến Huế nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa gạo ngon và những con hến tươi nhỏ. Món ăn này không chỉ đơn giản chỉ là cơm trộn hến, mà còn có sự góp mặt của nhiều loại rau sống như xà lách, húng quế, hoa chuối và các nguyên liệu đặc trưng khác như đậu phộng rang, da heo chiên và mắm ruốc. Hương vị cơm hến càng trở nên hấp dẫn hơn khi ăn kèm với ớt tươi và nước hến nóng hổi, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách đến với thành phố Huế thơ mộng.
Cơm gà Hội An
Cơm gà Hội An là món ăn đặc sản nổi bật của phố cổ. Với hạt cơm dẻo, được trộn cùng với nước nghệ, cơm gà Hội An sẽ khiến thực khách không thể cưỡng lại. Thịt gà được chọn lọc kỹ càng, thường là gà ta, được chế biến sao cho giữ được độ mềm và ngọt. Món ăn không chỉ làm say lòng người với màu sắc bắt mắt mà còn với hương vị mặn mà từ các gia vị và rau thơm. Cơm gà Hội An không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực nơi đây.
Cơm niêu
Cơm niêu là món ăn dân gian nhưng mang đậm chất văn hóa ẩm thực Việt. Cơm được nấu trong niêu đất, nên có hương vị đặc biệt mà khó nơi nào có được. Để nấu được cơm niêu ngon, người nấu cần phải thực hiện khéo léo từng công đoạn, từ khâu chọn gạo đến cách canh lửa. Một bát cơm niêu sẽ có vị xốp, dẻo, đặc biệt khi ăn kèm với những món ăn khác như cá bống kho tiêu hay các loại đồ mặn khác sẽ khiến bữa ăn trở nên tuyệt vời hơn.
Cơm tấm
Cơm tấm, một món ăn tưởng chừng bình dị nhưng lại mang đến sự hứng khởi cho thực khách ở Sài Gòn. Được chế biến từ loại gạo bị gãy, món cơm tấm trở thành đặc sản với hương vị phong phú khi kết hợp cùng sườn nướng, bì heo và món chả hấp dẫn. Để đĩa cơm trở nên hấp dẫn hơn, người ta thường kèm theo những món ăn phụ và nước mắm chua ngọt – bí quyết để thu hút thực khách. Nhâm nhi món cơm này trong không gian Sài Gòn đông đúc sẽ là một trải nghiệm khó quên.
Như vậy, từ Bắc vào Nam, mỗi vùng miền lại mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực thú vị với những món cơm đặc sản độc đáo. Hãy dành thời gian thưởng thức và khám phá nền ẩm thực phong phú này khi có dịp ghé thăm những địa điểm nổi tiếng tại Việt Nam.