Quy Nhơn, thành phố ven biển xinh đẹp, không chỉ thu hút khách du lịch bởi vẻ đẹp thiên nhiên hoang dã và bức tranh sinh hoạt bình dị của vùng miền duyên hải, mà còn bởi nền ẩm thực phong phú và độc đáo, mang đậm hương vị biển cả. Trong số đó, có ba loại cá đặc sản không chỉ mang đến cho du khách những trải nghiệm vị giác tuyệt vời mà còn chứa đựng văn hóa và truyền thống ẩm thực lâu đời của người dân nơi đây. Nếu bạn có dịp đặt chân đến Quy Nhơn, hãy để hương vị của các món ăn làm phong phú thêm hành trình khám phá của mình.
1. Cá bã trầu – “Nữ hoàng” của lẩu cá miền Trung
Cá bã trầu, hay còn được gọi là cá sơn thóc, là một trong những loại cá nước mặn phổ biến tại các vùng biển ấm. Với thân hình dày thịt, lớp da mỏng và chứa ít xương dăm, cá bã trầu đã trở thành một nguyên liệu yêu thích của người dân Bình Định, thường được sử dụng trong các món lẩu và cá kho. Sự độc đáo của cá bã trầu đến từ hương vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ, và độ dai chắc của thịt mà không hề có mùi tanh.
Khi ghé thăm các chợ cá vào buổi sớm, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những khay cá bã trầu tươi ngon, với thịt có màu hồng rực rỡ và da tươi sáng – điều này thể hiện cá vừa được đánh bắt. Để thưởng thức món ngon làm từ loại cá này, bạn nên thử những món ăn hấp dẫn như:
Lẩu cá bã trầu nấu măng chua hoặc lá giang – món ăn có vị chua thanh dễ chịu, kết hợp cùng vị ngọt béo của cá, ăn kèm với bún tươi và rau sống.
Cá bã trầu kho nghệ – từng miếng cá được thấm đẫm gia vị, lớp da vàng óng, mềm mà không bở, chắc chắn sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo với cơm trắng.
Các quán hải sản tại Quy Nhơn như Quán Hải Sỹ hay Lẩu cá Mái Nhà là những địa điểm tuyệt vời để thưởng thức món cá bã trầu, nơi bạn vừa được thưởng thức đồ ăn vừa có thể cảm nhận âm thanh của sóng vỗ từ biển cả.
2. Cá chuồn cồ – Loài cá biết bay và chinh phục trái tim người sành ăn
Cá chuồn, đặc biệt là cá chuồn cồ, là một trong những món ăn đặc sắc không thể không nhắc đến khi đến Quy Nhơn. Người miền Trung thường ví von rằng: “Cá chuồn kho với mít non, ăn một lần nhớ cả đời”, và điều này thật đúng đắn. Cá chuồn cồ không chỉ nổi bật với hình dáng đặc biệt – vây to như cánh, mà còn bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn. Thịt cá chắc, phần bụng béo ngậy sẽ khiến bạn khó lòng quên khi đã một lần thưởng thức.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy cá chuồn tại các quán ăn địa phương hoặc trong các phiên chợ hải sản. Một số món ngon mà bạn không thể bỏ qua là:
Cá chuồn nướng cuốn bánh tráng – cá sau khi được ướp với nghệ, sả và ớt sẽ được nướng trên than hồng, tạo ra hương thơm ngây ngất, cuốn kèm rau sống và chấm với mắm nêm là một trải nghiệm không thể tuyệt vời hơn.
Cá chuồn kho mít non – món ăn dân dã nhưng mang lại cảm giác tuyệt vời với vị béo ngậy của cá hòa quyện cùng hương vị của mít non.
Các quán như Cô Xí – Cá chuồn kho hoặc những homestay ven biển tại Bãi Xép, Kỳ Co cũng là những địa điểm lý tưởng để bạn trải nghiệm những món ngon này.
3. Cá đổng cờ – Vẻ đẹp kiêu kỳ của biển Quy Nhơn
Cá đổng cờ có lẽ là cái tên còn khá xa lạ đối với nhiều du khách. Được gọi là “đổng cờ” bởi vì phần đuôi của cá xòe ra như chiếc cờ nhỏ xinh, lấp lánh dưới ánh nắng. Cá đổng thường sống ở những vùng biển cát pha san hô, thịt cá trắng ngọt, xương mềm và ít mùi tanh, dễ dàng chinh phục những thực khách khó tính nhất.
Mặc dù không nổi tiếng như cá thu hay cá ngừ đại dương, nhưng cá đổng cờ lại được lòng những người sành ăn bởi vị ngon và cách chế biến đa dạng của nó: từ chiên giòn, hấp cho đến nấu canh hoặc làm gỏi. Một món ăn đặc biệt mà bạn nên thử là:
Cá đổng nướng muối ớt – với lớp da cháy cạnh giòn rụm, thịt trắng ngọt thơm bên trong và hương vị cay nồng nơi đầu lưỡi, sẽ khiến bạn muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa.
Canh chua cá đổng nấu dứa – món canh thanh nhẹ, rất thích hợp để giải nhiệt trong tiết trời miền Trung.
Người dân nơi đây thường mua cá đổng để làm quà biếu, vì cá có thể được sơ chế và đông lạnh, giữ lại hương vị tươi ngon cho những ai thích thưởng thức đặc sản Quy Nhơn xa nhà.
Ba loại cá, ba hương vị đặc trưng, không chỉ là những món ăn ngon mà còn là những câu chuyện sống động về đất và người Quy Nhơn. Có thể bạn sẽ mãi nhớ đến những bãi biển đẹp như Kỳ Co, Eo Gió khi về, nhưng hương vị của cá bã trầu, cá chuồn cồ hay cá đổng cờ sẽ ở lại trong ký ức của bạn lâu hơn cả – như một lời nhắc nhở từ biển cả rằng hãy trở lại nơi này thêm nhiều lần nữa.
Nếu bạn có cơ hội ghé thăm Quy Nhơn, đừng chỉ dừng lại ở việc check-in tại những bãi biển nổi tiếng. Hãy tìm đến các chợ cá vào buổi sáng sớm, lắng nghe tiếng rao bán tấp nập, chứng kiến những thúng cá tươi ngon và để hiểu rằng, đôi khi, những đặc sản đáng quý nhất chính là những món ăn mộc mạc, bình dị nhưng lại ngập tràn hương vị biển cả.