Câu chuyện về sản phẩm ba khía muối: Hành trình khởi nghiệp đầy cảm hứng của vợ chồng trẻ tại Cà Mau
Sau một thập kỷ làm việc trong ngành công chức, vợ chồng Trần Thị Xa và Nguyễn Văn Miên quyết định rẽ hướng, tập trung phát triển sản phẩm ba khía muối – một món đặc sản truyền thống của vùng Cà Mau, đạt chuẩn OCOP 3 sao, một cột mốc quan trọng trong hành trình khởi nghiệp của họ.
Cơ sở sản xuất ba khía muối của họ tọa lạc tại xã Quách Phẩm Bắc, cách trung tâm huyện Đầm Dơi khoảng 7 km. Trong không khí làm việc nhộn nhịp của quê hương, sản phẩm của họ đã nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong tâm thức người dân miền Tây. Ba khía, loài cua nhỏ đồng ruộng, sau khi được chế biến thành mắm, không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng cả những kỷ niệm và truyền thống văn hóa của người dân nơi đây.
Trước khi bắt tay vào khởi nghiệp, chị Xa đã tốt nghiệp cử nhân Văn tại Đại học Cần Thơ vào năm 2013, cùng với đó, chồng chị – anh Miên, đã hoàn thành chương trình kỹ sư thủy sản. Họ đã quyết định tình nguyện về Đầm Dơi công tác theo đề án trí thức trẻ, từ đó nảy sinh ý tưởng về việc thương mại hóa sản phẩm ba khía muối – món ăn đã gắn bó với tuổi thơ của chị Xa.
“Từ khi còn nhỏ, mẹ tôi đã dạy tôi cách muối ba khía theo phương pháp truyền thống. Đó là những ký ức quý giá mà tôi luôn muốn gìn giữ và phát triển”, chị Xa chia sẻ. Với chút vốn liếng tích lũy được, họ đã bắt đầu sản xuất những mẻ ba khía muối đầu tiên, gần như chỉ là những sản phẩm thử nghiệm dành tặng cho bạn bè và người thân, với mong muốn dần đưa sản phẩm vào thị trường.
Ban đầu, con đường khởi nghiệp không hề suôn sẻ. Sản phẩm của họ không được đón nhận ngay lập tức, với mỗi tuần chỉ bán được vài chục kg. Tuy nhiên, với sự kiên trì và nỗ lực không ngừng nghỉ, sản phẩm của họ dần được biết đến và tiếng lành đồn xa. Đến năm 2019, họ đã sản xuất ra khoảng 1,5 tấn ba khía muối mỗi tháng và thu lợi hơn 250 triệu đồng mỗi năm.
Thành công đến với họ nhanh chóng, và năm 2020, sản lượng cũng như lợi nhuận của cơ sở tăng gấp đôi. “Đó thực sự là những thành quả vượt ngoài dự tính của vợ chồng tôi, là động lực to lớn để chúng tôi tiếp tục cố gắng”, chị Xa hồi tưởng.
Không chỉ dừng lại ở sản phẩm, vợ chồng chị Xa còn mang đến giá trị cho cộng đồng khi giải quyết việc làm cho khoảng 50 lao động địa phương, tạo cơ hội thu nhập cho họ. Mỗi lao động thu nhập từ 4 đến 5 triệu đồng mỗi tháng, góp phần cải thiện đời sống kinh tế cho nhiều gia đình trong xã.
Câu chuyện khởi nghiệp của họ không chỉ là một hành trình xây dựng thương hiệu, mà còn là quyết định mang tính bước ngoặt trong cuộc sống khi họ đồng lòng nghỉ việc, dành toàn bộ thời gian và tâm huyết để theo đuổi đam mê với nghề muối ba khía. Điều này cho thấy sức mạnh của quyết tâm và lòng yêu quê hương mà họ mang trong mình.
“Mọi thứ không phải là dễ dàng. Sau những năm làm việc trong ngành công chức với thu nhập không đủ sống, chúng tôi đã quyết định nghỉ việc để dồn sức vào sản xuất, tạo thêm việc làm cho người dân địa phương”, anh Miên bộc bạch.
Chị Xa cũng rất chú trọng đến chất lượng sản phẩm. Hiện tại, chị không chỉ đảm bảo nguồn gốc rõ ràng cho sản phẩm mà còn chăm chút kỹ lưỡng từ khâu nguyên liệu cho đến đóng gói. Mỗi sản phẩm ba khía được chế biến bằng phương pháp truyền thống nhưng vẫn đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm, với mức giá cạnh tranh trên thị trường.
Chỉ tính riêng trong tỉnh Cà Mau, hiện có hơn 400 cơ sở sản xuất ba khía, nhưng sản phẩm của vợ chồng chị Xa là sản phẩm duy nhất được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao, một thành tựu đáng tự hào cho những người dám mơ ước và dấn thân vào con đường khởi nghiệp.
Đó là câu chuyện về tình yêu quê hương, sự kiên trì và nỗ lực không ngừng của vợ chồng Trần Thị Xa và Nguyễn Văn Miên, những người đã biến niềm đam mê thành công việc, góp phần bảo tồn và phát triển sản phẩm đặc sản của quê hương.