1. Bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội là một trong những món ngon đặc trưng của miền Bắc mà du khách khi đến Thủ đô không thể bỏ lỡ. Món ăn nổi bật bởi những phần thịt nhỏ được ướp gia vị thơm ngon, sau đó được nướng trên lửa than hoa, mang đến hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Nước chấm làm từ mắm chua ngọt cùng với bún và rau sống tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thật sự độc đáo. Đặc biệt, nước dùng của bún chả không hề sử dụng nước hầm xương như nhiều món ăn khác mà hoàn toàn được làm từ nước mắm ngon, tạo nên vị đậm đà, khác biệt so với những vùng miền khác.
Các món ngon miền Bắc khác nổi tiếng ở Hà Nội:
| Món ăn | Địa chỉ |
| Phở | Phở 10 Lý Quốc Sư – 10 P. Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội |
| Bánh mì pate | Bánh Mì Pate 16 Lê Quý Đôn – 16 P. Lê Quý Đôn, Bạch Đằng, Hai Bà Trưng, Hà Nội |
| Nem cua bể | Nem cua bể Bà Mười – 37 P. Cửa Bắc, Ba Đình, Hà Nội |
2. Pate Cột Đèn – Hải Phòng
Pate Cột Đèn là món ăn nổi tiếng của thành phố Hải Phòng, nơi cư dân nơi đây rất ưa chuộng. Món ăn này được chế biến từ gan heo, mang đến hương vị độc đáo mà ít nơi nào có được. Pate còn được dùng trong các bữa sáng hoặc khi gặp gỡ bạn bè, thường được ăn kèm với bánh mì nóng giòn, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời. Ngoài ra, các món ngon đặc trưng khác mà bạn cũng không nên bỏ lỡ khi đến Hải Phòng bao gồm bún cá cay, nem chua hay bánh đa cua.
3. Bánh ngõa Lũng Ngoại – Vĩnh Phúc
Bánh ngõa là món ăn nổi tiếng của làng Lũng Ngoại, xã Lũng Hòa, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc. Món bánh này chế biến từ gạo nếp, đậu xanh và mật mía, mang hương vị ngọt bùi và ấm nóng của vị cay nồng gừng. Bánh ngõa không chỉ ngon mà còn mang một ý nghĩa văn hóa đặc biệt, biểu trưng cho sự đầy đủ và viên mãn của người dân địa phương.
4. Bánh phu thê – Bắc Ninh
Bánh phu thê là món bánh truyền thống nổi tiếng của làng Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh. Loại bánh này có hình dáng tròn, biểu trưng cho sự viên mãn và tình cảm vợ chồng. Vỏ bánh được làm từ bột nếp dẻo thơm, nhuộm màu tự nhiên từ quả dành dành, thường được dùng trong các dịp lễ cưới hỏi, thể hiện mong ước về một cuộc sống hạnh phúc.
5. Cá kho Làng Vũ Đại – Hà Nam
Cá kho Làng Vũ Đại là món ăn đặc sắc của vùng quê Hà Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà từ cá trắm đen. Món ăn này thường được chế biến cầu kỳ, cá mềm ngọt, kèm theo cơm trắng và rau luộc tạo nên sự hài hòa trong bữa ăn. Du khách sẽ rất ấn tượng bởi sự ngọt ngào và đậm đà mà món cá kho này mang lại.
6. Bánh đậu xanh – Hải Dương
Bánh đậu xanh Hải Dương được biết đến nhờ hương vị ngọt thanh, thơm ngon và luôn tan chảy trong miệng. Món bánh này thường được dùng làm quà trong các dịp lễ Tết. Với hình dáng vuông hay tròn, bánh đậu xanh không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn mang ý nghĩa về sự may mắn và sung túc trong cuộc sống.
7. Gà Đông Tảo – Hưng Yên
Gà Đông Tảo là một giống gà quý hiếm với thân hình to lớn, nổi tiếng với thịt thơm ngon, dày sẽ mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Gà Đông Tảo có thể được chế biến thành nhiều món ngon như gà hầm thuốc bắc hay gà nướng lá chanh.
8. Nem nắm Giao Thủy – Nam Định
Nem nắm Giao Thủy là món ăn đặc sản của huyện Giao Thủy, Nam Định. Món nem được làm từ thịt lợn ba chỉ và thính gạo, mang đến hương vị chua thanh và cay nồng, thường được thưởng thức kèm với bánh đa và nước chấm chua ngọt.
9. Ốc núi – Ninh Bình
Ốc núi là món ăn đặc trưng của tỉnh Ninh Bình với vị giòn sần sật và ngọt thơm. Ốc được chế biến thành nhiều món như ốc hấp, ốc nướng và là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm của người dân nơi đây.
10. Gỏi nhệch – Thái Bình
Gỏi nhệch Thái Bình được làm từ cá nhệch tươi ngon, với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này thường có vị chua thanh, cay nồng, ăn kèm với rau sống và bánh đa.
11. Thắng cố Bắc Hà – Lào Cai
Thắng cố là món ăn truyền thống của dân tộc H\’Mông, thường được chế biến trong các dịp lễ, tết. Mặc dù truyền thống sử dụng thịt ngựa, hiện nay người dân địa phương đã biến tấu để sử dụng thịt trâu hoặc lợn, mang lại hương vị phong phú và hợp khẩu vị hơn.
12. Mèn Mén – Hà Giang
Mèn mén là món ăn đặc sản của người H\’Mông, được làm từ bột ngô hấp. Món ăn tuy đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo, là một phần không thể thiếu trong bữa cơm của người dân ở đây.
13. Bò gác bếp – Cao Bằng
Bò gác bếp là món ăn đặc sản của người dân tộc thiểu số tại Cao Bằng. Thịt bò được ướp gia vị, sau đó treo trên gác bếp để giữ được hương vị thơm ngon và độ dai của thịt.
14. Tôm chua – Bắc Kạn
Tôm chua là món ăn độc đáo của dân tộc Tày tại vùng hồ Ba Bể, được chế biến từ tôm và cá, ủ với các gia vị tạo nên hương vị khác biệt và hấp dẫn.
15. Thịt trâu gác bếp – Yên Bái
Thịt trâu gác bếp là một đặc sản truyền thống, được làm từ thịt trâu, khô và có hương vị đặc trưng từ các loại gia vị, món ăn này mang trong mình hương vị của núi rừng Tây Bắc.
16. Phở Chua – Lạng Sơn
Phở chua là món ăn nổi tiếng tại Lạng Sơn được nhiều du khách yêu thích, với sự kết hợp của giấm đường đặc trưng tạo nên hương vị chua ngọt, hấp dẫn mà khó quên.
17. Bánh nếp Tày nhân trứng kiến – Tuyên Quang
Bánh trứng kiến, món ăn đặc sắc của người Tày tại Tuyên Quang, được làm từ trứng kiến và bột gạo nếp tạo nên hương vị mới lạ, đặc biệt trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.
18. Bánh chưng Bờ Đậu – Thái Nguyên
Bánh chưng Bờ Đậu từ Thái Nguyên là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, được làm từ gạo nếp thơm cùng với thịt và đỗ xanh, mang đậm giá trị văn hóa từ việc làm bánh cho đến khi thưởng thức.
19. Rêu đá người Mường – Phú Thọ
Rêu đá là một món ăn độc đáo của người Mường tại Tân Sơn, Phú Thọ, được biết đến với hương vị đặc trưng, cung cấp chất dinh dưỡng và dấu ấn văn hóa riêng của nơi đây.
20. Mỳ Chũ – Bắc Giang
Mỳ Chũ là sản phẩm truyền thống đặc biệt của Bắc Giang, với quy trình chế biến tỉ mỉ từ nguyên liệu gạo nếp, tạo ra những sợi mì chắc, dẻo và thơm ngon.
21. Bánh cuốn chả mực – Hạ Long
Bánh cuốn chả mực Hạ Long mang đến hương vị mới lạ với sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh cuốn mềm mịn và chả mực tươi ngon.
22. Cơm lam – Hòa Bình
Cơm lam là món ăn truyền thống của người Mường, gắn liền với văn hóa lễ hội, được nấu trong ống nứa tươi và mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt.
23. Pa Pỉnh Tộp – Sơn La
Pa Pỉnh Tộp – cá nướng nguyên con là món ăn đặc sắc của người Thái ở Sơn La, hấp dẫn với hương vị thơm ngon và cách chế biến tỉ mỉ, trở thành điểm nhấn trong bữa cỗ truyền thống.
24. Gà nướng “Cáy pỉnh” – Điện Biên
Gà nướng “Cáy pỉnh” mang trong mình hương vị độc đáo từ cách chế biến sử dụng những cành tre, thể hiện sự sáng tạo của người dân địa phương.
25. Xôi tím – Lai Châu
Xôi tím Lai Châu không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa văn hóa đặc trưng của vùng núi Tây Bắc, với màu tím được tạo ra từ lá cắm, rất hấp dẫn và đặc biệt.
Miền Bắc Việt Nam thực sự là thiên đường ẩm thực với những món ngon đậm đà hương vị. Từ phở Hà Nội đến bún chả hay cá Lã Vọng, mỗi món ăn đều có cố sự riêng và góp phần làm nên đặc sắc văn hóa ẩm thực của nơi đây. Nếu có dịp, bạn hãy trải nghiệm ngay những món ngon này để cảm nhận hết sự phong phú và đa dạng trong ẩm thực miền Bắc.