Hòa Bình không chỉ là điểm dừng chân lý tưởng để khám phá núi rừng Tây Bắc, mà còn chinh phục nhiều du khách bởi nền văn hóa ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc của người Mường, người Thái. Mỗi món ăn ở đây không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn là một câu chuyện thú vị về vùng núi rừng Tây Bắc, chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon tự nhiên cùng các loại gia vị đặc trưng như hạt dổi, mắc khén. Hãy cùng tìm hiểu hành trình vị giác đầy hấp dẫn với những đặc sản Hòa Bình đặc sắc mà bạn không nên bỏ lỡ nhé!
Món ăn đặc sản Hòa Bình bạn không nên bỏ lỡ
1. Cá suối nướng Mai Châu
Cá suối nướng là món ăn không thể thiếu của người Thái trắng tại vùng núi rừng Mai Châu. Những dòng suối trong vắt nơi đây nuôi dưỡng các loài cá như cá thiểu, cá mát, cá dốc với thịt ngọt, dai. Cá được bắt trong suối, làm sạch, ướp với muối hạt, lá thơm và một chút mắc khén trước khi nướng trên than hồng. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm lam và muối chẩm chéo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho những buổi tối se lạnh.
Giá tham khảo: từ 50.000 đến 200.000 VND/đĩa (tùy loại cá và nơi thưởng thức)
2. Cơm lam Mường Động
Mộc mạc nhưng tinh tế, cơm lam là món ăn truyền thống trong bữa cơm của người Mường tại Mường Động, huyện Kim Bôi. Gạo nếp nương được ngâm nước suối qua đêm, cho vào ống nứa non cùng muối và nước suối rồi nướng trên than hồng. Khi ăn, lớp vỏ cháy xém được lột bỏ, cơm bên trong mềm dẻo, thơm mùi gạo và nứa. Cơm lam ngon nhất khi dùng với muối vừng hoặc thịt nướng rừng, tạo nên hương vị đơn giản nhưng đậm đà.
Giá tham khảo: từ 10.000 VND/ống
3. Thịt lợn rừng xiên nướng
Thịt lợn rừng xiên nướng là món ăn nổi bật được chế biến từ thịt lợn rừng thả đồi. Thịt này có vị ngọt, chắc và thơm hơn hẳn so với thịt lợn bình thường. Thịt được thái miếng vừa ăn, ướp với các loại gia vị như sả, ớt, hành tăm, mắc khén rồi xiên que tre nướng trên bếp than hồng. Mỗi xiên nướng tỏa hương thơm lừng, lớp ngoài giòn rụm, bên trong ngọt đậm và cay dịu.
Giá tham khảo: 320.000 VND/500g
4. Cá kẹp thanh tre nướng
Cá kẹp thanh tre là món ăn dễ tìm thấy trên đường lên các điểm tham quan ven sông Đà. Những con cá thiểu, ngão hoặc diếc được làm sạch, ướp muối và nướng trên bếp than cho đến khi da xém vàng. Món này được ăn kèm với các loại lá như lá sấu non, lá mơ, hoặc lá lốt, tạo nên hương vị hòa quyện giữa độ chắc ngọt và hương khói đặc trưng.
Giá tham khảo: từ 40.000 đến 100.000 VND/con
5. Gà nấu măng chua
Món gà nấu măng chua mang đậm hương vị truyền thống của người Mường. Gà được chọn lọc và nấu cùng với măng chua hái từ rừng, tạo nên một món canh ngon miệng với vị chua ngọt hài hòa. Món ăn này thường được dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc đãi khách quý.
Giá tham khảo: 200.000 VND/nồi
6. Thịt trâu nấu lá lồm
Thịt trâu được thái miếng lớn rồi hầm cùng lá lồm. Vị chua thanh của lá lồm thấm vào từng thớ thịt, tạo ra món ăn có hương vị độc đáo. Món ăn hấp dẫn nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu.
Giá tham khảo: 180.000 VND/phần
7. Thịt lợn muối chua
Món thịt lợn muối chua được ủ từ thịt lợn ba chỉ thái mỏng, ướp với thính gạo rang và các nguyên liệu khác giúp tạo nên hương vị độc đáo. Món ăn thường được ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng và nước mắm, rất thích hợp làm mồi nhắm trong các buổi gặp gỡ.
Giá tham khảo: 300.000 – 350.000 VND/kg
8. Chả cuốn lá bưởi
Chả cuốn lá bưởi là món ngon lạ miệng, thịt lợn xay nhuyễn được ướp với gia vị, cuốn trong lá bưởi non rồi nướng trên than hồng. Món này rất phù hợp làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm nóng hổi.
Giá tham khảo: 100.000 – 150.000 VND/khay
9. Canh Loóng
Canh Loóng là món canh chứa đựng trong đó hương vị của rau rừng có lợi cho sức khỏe, thường được nấu từ lòng lợn hoặc nhiều nguyên liệu khác. Món canh không chỉ ngon miệng mà còn mang lại sự thanh mát cho cơ thể.
Giá tham khảo: khoảng 300.000 VND/mẹt
10. Rau rừng đồ
Món rau rừng đồ được chế biến từ nhiều loại rau lá rừng, đồ chín tới bằng hơi nước. Rau vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt. Món ăn này thường được dùng kèm với các loại nước chấm đặc biệt, nâng cao giá trị dinh dưỡng và trải nghiệm ăn uống.
Giá tham khảo: 50.000 – 80.000 VND/đĩa
11. Các món từ cá lăng sông Đà
Cá lăng, được biết đến là “vua cá nước ngọt”, là loài cá đặc sản của Hòa Bình với thịt săn chắc, ít xương và vị ngọt thơm. Từ cá lăng, bạn có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như chả cá, cá nướng riềng mẻ hay lẩu cá.
Giá tham khảo: 250.000 VND/500g (đã chế biến)
Ngoài những món ăn đặc sản nổi bật ở trên, Hòa Bình còn nhiều món ngon khác như lợn mán thui luộc, cá ốt đồ măng chua, ốc núi hấp sả… Mỗi món ăn đều mang lại hương vị đặc trưng của vùng núi rừng.
Đặc sản Hòa Bình nên mua về làm quà
12. Rượu cần
Rượu cần Hòa Bình được làm từ gạo nếp nương, ủ cùng lá rừng trong chum sành. Loại rượu này có hương vị nhẹ nhàng, thơm nồng và thường được thưởng thức trong các buổi lễ hội.
Giá tham khảo: 330.000 – 690.000 VND/chum tùy dung tích
13. Cam Cao Phong
Cam Cao Phong mang hương vị ngọt đậm, vỏ mỏng, rất dễ tiêu thụ. Đây không chỉ là trái cây ngon mà còn được ưa chuộng làm quà biếu sau mỗi chuyến đi.
Giá tham khảo: 20.000 – 65.000 VND/kg
14. Bưởi Hòa Bình
Bưởi ở Hòa Bình to, tép mọng, rất thích hợp làm quà biếu. Hình thức đẹp, hoài niệm về quê hương.
Giá tham khảo: 40.000 – 55.000 VND/kg
15. Nhãn Sơn Thuỷ, Kim Bôi
Nhãn Sơn Thuỷ với cùi dày và vị ngọt đậm rất được yêu thích và có thể dùng làm vị thuốc hoặc chế biến thành các món ăn khác.
Giá tham khảo: 30.000 – 35.000 VND/kg
16. Chè Shan Tuyết Sông Bôi
Chè Shan Tuyết có vị chát nhẹ, hương thơm đặc trưng. Mỗi tách trà đều mang lại sự thanh tịnh và dễ chịu cho những ai yêu thích trà.
Giá tham khảo: 25.000 VND/500g
17. Bánh Uôi
Bánh Uôi là món bánh truyền thống, mềm dẻo có nhân ngọt, thường được làm trong các ngày lễ Tết. Hương vị bánh rất được ưa thích và là món quà ý nghĩa.
Giá tham khảo: 50.000 VND/6 cái hoặc 80.000 VND/10 cái
18. Hạt dổi
Hạt dổi được biết đến như gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc với hương vị đặc sắc, rất thích hợp cho các món nướng hay làm muối chấm.
Giá tham khảo: 150.000 VND/100g
Còn rất nhiều món ngon và những sản vật độc đáo khác của Hòa Bình mà bạn có thể khám phá. Hãy ghé thăm vùng đất này để trải nghiệm một cách ẩm thực phong phú và thú vị, lưu lại những kỷ niệm đáng nhớ trong lòng mình. Ẩm thực và đặc sản Hòa Bình là sự giao thoa hài hòa giữa thiên nhiên và văn hóa bản địa, mỗi trải nghiệm ẩm thực nơi đây sẽ để lại ấn tượng khó phai trong lòng du khách.