Ẩm thực Việt Nam nổi bật với sự đa dạng và phong phú, là một trong những lý do thu hút du khách quốc tế từ khắp nơi trên thế giới. Nét đặc sắc của ẩm thực không chỉ dừng lại ở cảm nhận về hương vị mà còn ở những món đặc sản vùng miền, được chế biến từ những nguyên liệu độc đáo và phong cách sáng tạo của người Việt.
Trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam, chiếc bánh xèo đã để lại ấn tượng mạnh mẽ trong lòng nhiều thực khách, bao gồm cả đầu bếp nổi tiếng Lee Gyeonggyu từ Hàn Quốc. Trong một chương trình truyền hình mà ông tham gia, bánh xèo đã trở thành ngôi sao khi nhận được những phản hồi tích cực từ vị đầu bếp này. Ông chia sẻ: \”Giờ tôi đã hiểu vì sao nó được yêu thích đến vậy. Người Hàn Quốc chắc chắn sẽ thích món này!\”
Bánh xèo, với lớp vỏ vàng óng ánh và giòn tan, đi kèm với nước mắm chấm, đã thu hút sự chú ý của vị đầu bếp. Ông đã nhận ra sự tương đồng giữa nước chấm ở đây với loại nước mắm truyền thống của Hàn Quốc, làm cho trải nghiệm thưởng thức càng thêm phần thú vị.
Bánh xèo – Món ăn dân dã, bình dị nhưng đầy quyến rũ
Bánh xèo không chỉ là món ăn phổ biến mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Tiếng “xèo xèo” phát ra khi bột được đổ vào chảo dầu sôi và sự giòn tan của vỏ bánh đã làm cho món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng cho mọi người từ chợ quê đến các nhà hàng sang trọng. Đặc biệt, món ăn này không chỉ đơn thuần là bữa ăn mà còn gắn liền với những câu chuyện văn hóa đặc sắc.
Các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu rằng, bánh xèo có thể có nguồn gốc từ vùng Nam Trung Bộ và Nam Bộ. Tuy nhiên, mỗi vùng miền lại mang đến một phiên bản độc đáo. Bánh xèo miền Trung thường nhỏ, vỏ dày và nhân đơn giản với hải sản tươi sống như tôm và mực. Ngược lại, bánh xèo miền Tây lại nổi bật với kích thước lớn, vỏ mỏng, vàng ruộm do có thêm nghệ và nước cốt dừa, cùng với sự phong phú trong nhân bánh như tôm, thịt và rau củ.
Bánh xèo nổi bật với nguyên liệu dễ tìm và quy trình chế biến không quá phức tạp. Nguyên liệu chính bao gồm bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, và các loại nhân như tôm, thịt ba chỉ, hành lá. Một số vùng miền còn sử dụng bia để tăng độ giòn cho vỏ bánh. Để có được chiếc bánh xèo hoàn hảo, người đầu bếp cần có kỹ thuật khéo léo trong việc điều chỉnh nhiệt độ chảo và thời gian chế biến.
Với sự hòa quyện của vị giòn tan, ngọt thanh từ hải sản và béo ngậy từ thịt, chiếc bánh xèo thường được thưởng thức kèm với rau sống tươi mát. Tại miền Nam, nước mắm chấm sử dụng thường có vị chua ngọt, trong khi miền Trung lại ưa chuộng nước chấm có thành phần chính là đậu phộng hoặc gan heo, tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn cho món ăn.
Bánh xèo không chỉ chinh phục khẩu vị người dân trong nước mà còn gây ấn tượng mạnh mẽ đối với thực khách quốc tế. Món bánh đã từng được TasteAtlas xếp hạng trong top 31 \”pancake ngon nhất thế giới\”, với điểm đánh giá cao. Điều này chứng tỏ rằng bánh xèo không chỉ là món ăn bình dân, mà còn mang lại niềm tự hào cho ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế.
Ngược lại với vẻ ngoài bình dị, bánh xèo thực sự là một đại diện cho sự sâu sắc trong văn hóa và truyền thống ẩm thực Việt Nam. Những ai ghé thăm đất nước này đều không thể bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức bánh xèo – một biểu tượng của sự phong phú văn hóa và sự sáng tạo không ngừng nghỉ của người Việt.